鸭蛋的吃法与做法大全,生咸鸭蛋的吃法与做法大全

鸭蛋的吃法与做法大全,生咸鸭蛋的吃法与做法大全大家好,我是水大叔。今天跟大家分享一个用鸭蛋和豆腐搭配起来做成的美食,鸭蛋豆腐。这道鸭蛋豆腐的做法很简单,20分钟就可以做出来。做出来滑嫩爽口,汤鲜味美。那么接下来就一起去看一下这道鸭…

鸭蛋的吃法与做法大全,生咸鸭蛋的吃法与做法大全

大家好,我是水大叔。今天跟大家分享一个用鸭蛋和豆腐搭配起来做成的美食,鸭蛋豆腐。这道鸭蛋豆腐的做法很简单,20分钟就可以做出来。做出来滑嫩爽口,汤鲜味美。那么接下来就一起去看一下这道鸭蛋豆腐究竟是怎么做的吧。

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【鸭蛋豆腐】

【制作食材】鸭蛋,豆腐,火腿肠,生姜,小葱,食用盐,白糖,鸡精,水淀粉,香油

【制作步骤】

1、首先准备两个鸭蛋,一块老豆腐,一根火腿肠,一块小姜,一根小葱。再准备适量的食用盐,白糖,鸡精,水淀粉和香油。以上提到的食材和调味料都准备好之后,咱们就开始制作这道滑嫩爽口,汤鲜味美的鸭蛋豆腐。

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2、把咱们准备好的老豆腐拿出来先切成大片,然后再切成小块,块的大小在1×1厘米左右就可以了。切好之后咱们先把它放到一个小盆中,然后放到一旁待用。

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3、准备好的火腿肠取出来,把它的外皮给它包掉,然后先对半切开,然后再把每一半再对半切开,摆得整齐一点切成小丁,切完之后咱们把它放到一个小盘中待用。

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4、准备好的两个鸭蛋先给它煮熟,煮熟之后放到凉水中浸泡一下,让它自然冷却,冷却完了之后,咱们把它外壳给它敲碎,再剥掉外壳。鸭蛋剥掉外壳之后,咱们把蛋白和蛋黄分开,将蛋白切碎,然后放到一个盘中待用。蛋黄放到一个碗里,用叉子压散,压成蛋黄末,做好之后先放到一旁待用。

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5、把咱们准备好的生姜取出来清洗干净,去皮切成末,切完末之后先放到一个碗中待用。小葱取出来清洗干净切成末,然后放到一个碗中待用。

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6、起锅烧水,锅内烧大半锅的开水,水开了以后咱们把豆腐倒进去,焯水一遍,焯水可以去除豆腐中的豆腥味。在焯水的时候加入一勺食用盐,增加一下豆腐的底味,豆腐焯水一分钟就可以去除豆腥味了,时间到了之后咱们将豆腐捞出来控一下水分,然后放到一个小盆中待用。

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7、起锅烧油,锅内倒入少量的食用油,然后接着就放入鸭蛋黄炒一下,在炒鸭蛋黄的时候要不断地把它搅拌一下,因为鸭蛋黄炒的时候会起很多泡沫,也很容易糊锅。鸭蛋黄出现很多泡沫的时候,咱们加入一点点清水,然后将它们搅拌均匀,汤汁煮开之后再加入豆腐,然后再加入一勺食用盐,一勺白糖,适量的鸡精,

8、加入调味料并翻炒均匀之后,咱们再倒入切好的火腿肠丁和鸭蛋白碎,继续翻炒,翻炒均匀之后再加入适量的水淀粉,勾芡一下,用大火收汁,汤汁变得浓稠的时候,咱们再撒上一点香油调调味,最后撒上切好的葱花点缀一下就可以出锅装盘了,一道非常美味的鸭蛋豆腐就做好了。

【小贴士】

1、鸭蛋要提前煮熟。

2、最后煮鸭蛋豆腐的时候要用大火。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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总结:以上内容就是对于鸭蛋的吃法与做法大全,生咸鸭蛋的吃法与做法大全的详细介绍,文章内容部分转载自互联网,希望对您了解鸭蛋的吃法与做法大全有帮助和参考的价值。

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